[翟研观牛]299---益生菌提高犊牛免疫功能与健康(第二百九十九期）

益生菌能够调节犊牛细胞免疫和体液免疫，增加免疫球蛋白含量，减少炎症因子数量，改善犊牛的免疫功能，降低犊牛腹泻率。

一、犊牛胃肠道疾病的危害。犊牛胃肠道健康状况直接关系犊牛的生产性能及机体的健康状况。犊牛的非传染性疾病中，菌群失调等原因导致的胃肠道疾病多。犊牛哺乳期和断奶后消化系统疾病发病率为46.8%和29.2%，犊牛腹泻发生率为33.5~37.5%，消化系统疾病导致犊牛死亡率达2.45~15.20%，这对养牛场造成巨大的经济损失。益生菌具有改善肠道内部微环境、提高机体免疫力等优点，可降低犊牛胃肠道疾病发病率。补充益生菌对提高犊牛胃肠道健康和免疫功能有显著效果，有助于牛场养殖经济效益的提升。

二、益生菌的来源与分离。益生菌来源广泛，可从牛奶、剁椒、发酵食品中分离提取植物乳杆菌，不同的益生菌在体内的定植存活率不同，不同益生菌对肠道菌群和宿主免疫系统调节情况也有差别，不同年龄阶段的动物胃肠道的优势菌群不同。当益生菌摄入量足够时，其对宿主的健康有益。不同来源的益生菌作用不同，所以有选择性地进行益生菌的筛选分离很有必要。成年的健康荷斯坦奶牛粪便中分离出嗜热链球菌、乳杆菌、芽孢杆菌、嗜酸乳杆菌、片球菌等5株益生菌长势良好、产酸多且适合机体代谢。从牛奶中分离的植物乳杆菌和干酪乳杆菌可抑制大肠杆菌黏附。

三、益生菌提高免疫功能的机制。益生菌通过增强或限制细胞因子的表达调节肾上皮细胞的免疫功能，提高机体免疫球蛋白含量，增强白细胞的吞噬能力，提高机体的免疫能力；通过减少黏膜浸润，减少嗜酸性粒细胞向浸润，减少杯状细胞增生，控制白细胞介素、蛋白激酶、核因子、髓样分化子、黏糖蛋白的基因表达，提高腐胺、精胺、二氨基氧化酶的含量，促进细胞生长和增殖，从而发挥症的作用。益生菌可以改善受到沙门氏菌攻击的犊牛中性粒细胞与淋巴细胞比率，提高犊牛对疾病的抵抗能力，从而增强特异性的全身免疫反应。

四、益生菌提高犊牛健康水平。但不同益生菌的不同菌株免疫调节作用也不同，复合益生菌制剂可以提高犊牛血清中白蛋白和总蛋白含量，干酪乳杆菌和粪肠球菌混合物可以调节局部和全身免疫，减少结合珠蛋白和血清尿素氮的产生。对腹泻和健康的泌乳前期牛胃肠道进行分析，发现双歧杆菌与免疫球蛋白水平呈显著正相关，长双歧杆菌具有特异性的作用和调节免疫作用，可以用于预防犊牛胃肠道疾病。7~10日龄开始在犊牛的牛奶或水中添加不同复合益生菌产品，90日龄时犊牛γ-球蛋白增加31.7%~32.6%，血红蛋白增加5.5%~311.3%；吞噬能力提高4.4~34.8%；蛋白质消化率提高3.1~33.8%，每千克增重成本降低7.4~38.1%。在15~75日龄犊牛日粮中添加益生菌后，犊牛免疫球蛋白含量提高8.4%，白细胞吞噬活性提高10.5%，血清溶菌酶活性提高20.1%，血清酶活性提高4.6%，淋巴细胞含量提高14.1%。含有乳酸片球菌、屎肠球菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、双歧杆菌、肽提取物、混合酶、酵母提取物、干乳清和天然香精的益生菌丸能够降低犊牛腹泻的持续时间。微囊化嗜酸乳杆菌可以提高免疫球蛋白水平，降低血清炎症参数。使由轮状病毒感染导致的犊牛腹泻恢复期缩短。基础日粮中添加1.5%复合益生菌可以提高犊牛血清白细胞介素-2含量。含有肠系膜芽孢杆菌、丁酸梭菌和粪肠球菌的复合益生菌在牛轮状病毒导致的腹泻时，可以替代氨苄青霉素、硫酸卡那霉素等抗生素。益生菌可以提高犊牛的免疫能力，降低胃肠道疾病发病的严重程度，从而提高犊牛的生长性能。

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